BLAST CHILLER NORMANN NORTECH 5
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | BLAST CHILLER ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ |
|---|
BLAST CHILLER BLAST FREEZER NORMANN NORTECH 5
Η σειρά Nortech μειώνει τη θερμοκρασία του πυρήνα του φαγητού στους +3°C, ελαχιστοποιώντας την παραμονή του τροφίμου στο μέγιστο εύρος βακτηριακής ανάπτυξης (+60°C έως +10°C). Χάρη στην ταχύτητά της, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και εγγυάται τη μέγιστη υγεία και ασφάλεια.
Ολόκληρη η σειρά μπορεί να αυξήσει τη χωρητικότητά χάρη στη νέα φιλοσοφία πολλαπλών επιπέδων. Οι θήκες δίσκων έχουν σχεδιαστεί για να επιτρέπουν ακόμη και την ταυτόχρονη χρήση δίσκων Gastronorm 1/1 ή EN 60x40 διαφορετικoύ ύψους, αυξάνοντας την ποσότητα χρήσης, χωρίς να διακυβεύεται η ροή του αέρα και διασφαλίζοντας πάντα τη μέγιστη απόδοση του μηχανήματος.
Η εκρηκτική ψύξη και η βαθιά κατάψυξη καθιστούν δυνατή την προετοιμασία των πιάτων και των πρώτων υλών εκ των προτέρων, αυξάνοντας ενδεχομένως την ταχύτητα εξυπηρέτησης έως και 70%.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ:
Εκρηκτική ψύξη (Blast chilling)
Σοκ πάγωμα (Shock freezing)
Απολύμανση ψαριών
Παγόλυση
Πρόψυξη
Σκλήρυνση παγωτού
Ψύξη μπουκαλιών
Απόψυξη με ζεστό αέριο
Στέγνωμα θαλάμου
Απολύμανση θαλάμου
| Εξωτερικές διαστάσεις | 750 x 864 x 970 mm |
| Εσωτερικές διαστάσεις | 650 x 433 x 410 mm |
| Χωρητικότητα | 5 GN 1/1 ή 10 ταψιά 60Χ40 |
| Θερμοκρασιακό εύρος | -40 έως +3 |
| Ταχεία Ψύξη | 23 κιλά |
| Βαθεία ταχεία κατάψυξη | 18 κιλά |
| Ρεύμα | 220-240/1N/50 |
| Μέγιστη κατανάλωση ενέργειας ψυχρούς κύκλους Kw | 1491 W - 7.3 A |
| Ψυκτικό υγρό | R452A |
| Βάρος | 129 κιλά |