BLAST CHILLER NORMANN NORTECH PLUS 18
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | COOK CHILL BLAST CHILLER |
|---|
ΠΟΛΥΜΗΧΑΝΗΜΑ BLAST CHILLER ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΤΟΦΑ
Μαγείρεμα και εκρηκτική ψύξη μαζί! Μια μοναδική εμπειρία.
Από τη στεγανοποίηση μέχρι την εκρηκτική ψύξη. Από το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι την αναγέννηση ενός κατεψυγμένου προϊόντος. Η κουζίνα σας δεν ήταν ποτέ τόσο αποτελεσματική.
Η Nortech Plus προσφέρει τη δυνατότητα αυτοματοποίησης της διαδικασίας μαγειρέματος και ψύξης του φαγητού με κύκλους ζεστού/κρύου. Σας επιτρέπει να αναζωογονήσετε κατεψυγμένα πιάτα στους +60 °C, έτοιμα να τα σερβίρετε στο τραπέζι. Καθαρίστε, παγώστε και αναγεννήστε μόνο όταν χρειάζεται. Εξισορροπεί τις λειτουργίες της κουζίνας μειώνοντας την επανάληψη και αυξάνοντας την απόδοση της παραγωγής.
Μειώστε το χρόνο κατά 30 έως 50%
Καθαρίστε, παγώστε και αναγεννήστε μόνο όταν χρειάζεται. Εξισορροπεί τις λειτουργίες της κουζίνας μειώνοντας την επανάληψη και αυξάνοντας την απόδοση της παραγωγής.
Οι θήκες δίσκων έχουν σχεδιαστεί για να επιτρέπουν την ταυτόχρονη χρήση δίσκων Gastronorm ή EN διαφορετικού ύψους, αυξάνοντας την ποσότητα χρήσης χωρίς να επηρεάζεται η ροή του αέρα και διατηρώντας τη μέγιστη απόδοση του μηχανήματος.
Προγράμματα λειτουργίας:
Εκρηκτική ψύξη (blast chilling)
Σοκ πάγωμα (Shock freezing)
Αργό μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία
Στεγανοποίηση
Αναθέρμανση
Απολύμανση ψαριών
Απόψυξη
Σκλήρυνση παγωτού
Πρόψυξη
Προθέρμανση.
Ψύξη μπουκαλιών
Απόψυξη με ζεστό αέριο
Στέγνωμα θαλάμου
Απολύμανση θαλάμου
| Εξωτερικές διαστάσεις | 750 x 864 x 2201 mm |
| Εσωτερικές διαστάσεις | 650 x 433 x 1440 mm |
| Χωρητικότητα | 18 X GN 1/1 ή 36 ταψιά 60Χ40 |
| Θερμοκρασιακό εύρος | -40 έως +85 |
| Ταχεία Ψύξη | 80 κιλά |
| Βαθεία ταχεία κατάψυξη | 62 κιλά |
| Ρεύμα | 380-420/3N/50 |
| Μέγιστη κατανάλωση ενέργειας ψυχρούς κύκλους Kw | 4888 W - 10.28 A |
| Μέγιστη κατανάλωση ενέργειας θερμών κύκλων | 3310 W |
| Ψυκτικό υγρό | R452A |
| Βάρος | 273 κιλά |