ΦΟΥΡΝΟΣ ΑΡΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ MODULINE CSD013E

Η πραγματική διαδικασία μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία

Με ήπια θερμότητα που είναι πάντα υπό έλεγχο, το Cook&Hold μαγειρεύει το φαγητό σχεδόν σαν να το τυλίγει σαν κουβέρτα, αφήνοντας χρόνο να δουλέψει με τα αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά. Αυτή είναι η αρχαία μέθοδος μαγειρέματος σε χαμηλές θερμοκρασίες που εφαρμόζει η Moduline στους καινοτόμους στατικούς φούρνους της, των οποίων το μαγείρεμα δεν προσβάλλει τις ίνες του φαγητού.
Χάρη στη στατική ή φυσική θέρμανση, οι φούρνοι Cook&Hold μεταμορφώνουν τις ίνες των τροφίμων φυσικά, βελτιώνοντας την ποιότητα του προϊόντος, διατηρώντας το απαλό και χυμώδες και μειώνοντας επίσης την απώλεια βάρους.
Στην πραγματικότητα, το σύστημα θέρμανσης DELIWARM που υιοθετήθηκε από τη Moduline χρησιμοποιεί ένα θερμαντικό στοιχείο τυλιγμένο γύρω από το εξωτερικό του θαλάμου μαγειρέματος, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να επιτυγχάνει ομοιόμορφες, σταθερές και ηλεκτρονικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες.
Για τους πιο απαιτητικούς πελάτες, η Moduline προσφέρει επίσης (στα μοντέλα CHC) το σύστημα Delta-T, το οποίο επιτρέπει τη ρύθμιση της σωστής διαφοράς (δέλτα) μεταξύ της θερμοκρασίας του θαλάμου και της θερμοκρασίας του πυρήνα του φαγητού, διατηρώντας τη σταθερή μέχρι το κράτημα κύκλο, για περαιτέρω ωρίμανση. Όσο μικρότερη είναι αυτή η διαφορά, τόσο καλύτερο είναι το τελικό αποτέλεσμα.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
•Θάλαμος στεγανότητας με ακτινωτές γωνίες
•Ολική θερμομόνωση με πετροβάμβακα ή υαλοβάμβακα
• Σφραγίδες συρταριών μακράς διαρκείας κατασκευασμένες από ποιότητα τροφίμων υψηλής αντοχής στη θερμότητα
•Στατική θέρμανση που παρέχεται από συρμάτινο θερμαντικό στοιχείο χαμηλής κατανάλωσης που τυλίγει όλο το θάλαμο
•Εργονομική και πλήρως ενσωματωμένη λαβή συρταριών με μαγνητικό κλείσιμο
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
•Ηλεκτρονικός έλεγχος χρόνου, θερμοκρασίας και ανιχνευτή πυρήνα
• Θερμοκρασία λειτουργίας 30° ÷ 120°C
• Αεραγωγοί υγρασίας
•Σχεδιασμένο για στοίβαξη
• Θάλαμος με θερμοστάτη ασφαλείας
• Χειροκίνητο κλείδωμα πληκτρολογίου
ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ
• Εσωτερικός ανιχνευτής πυρήνα
• Αφαιρούμενες σχάρες GN1/1