ΦΟΥΡΝΟΣ ELOMA GENIUS BACKMASTER 8ΒΝ

Ευελιξία στη διαδικασία. Ένας αληθινός κύριος του ψήματος. Περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας.
 
Τίποτα δεν κτυπά τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης ζύμης,ή των κρουασάν, των κουλουριών, του ψωμιού. Ανεξάρτητα από την επιλογή σας να σερβίρετε φρέσκα προϊόντα, με την Backmaster Edition του GENIUS MT γίνεται εύκολα και αξιόπιστα.

Είτε σε ξενοδοχείο, σε καφετέρια, σε εστιατόριο, σε καντίνα, το αποτέλεσμα ψησίματος είναι με συνέπεια της υψηλής ποιότητας και της αξιοπιστίας της διαδικασίας.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗΝ ΕΚΔΟΣΗ BACKMASTER:
Ηλεκτρικό άνοιγμα πόρτας: Διασφάλιση της διακοπής της διαδικασίας ψησίματος μόλις τελειώσει το πρόγραμμα ψησίματος.
Προσαρμοσμένη γραφική διεπαφή χρήστη με λειτουργία ψησίματος: Προσαρμόσιμη για κάθε εφαρμογή.
Ολοκληρωμένα προγράμματα ψησίματος, σνακ και πρωινού: Η όλη ημερήσια προσφορά καλύπτεται και παρέχει έτσι πλήρη ευελιξία στη διαδικασία.
Κρεμαστή σχάρα που ταιριάζουν τόσο στους γαστρονομικούς όσο και στους δίσκους κανονικής ψησίματος: Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε με τον υπάρχοντα εξοπλισμό.

Backmaster Edition Control

Τέλεια λειτουργία.

7 "οθόνη MultiTouch
Climatic Monitor για τη ρύθμιση του κλίματος ψησίματος με το χέρι ακριβώς στο σωστό βαθμό και σε χιλιοστόλιτρο: θερμοκρασία, όγκος ατμού, χρόνοι ανάπαυσης και ψησίματος, διάφορες ταχύτητες ανεμιστήρα και 300 προγράμματα ψησίματος με λειτουργία αγαπημένων
Πολλά βήματα ατμού μπορούν να συνδυαστούν
5 προγράμματα καθαρισμού για όλους τους τύπους βρωμιάς
Η οθόνη HACCP παρουσιάζει όλα τα δεδομένα με μια ματιά, τα δεδομένα μπορούν να αρχειοθετηθούν μέσω διασυνδέσεων PC και LAN
Λογισμικό Pro-Connect για τη δημιουργία και διαχείριση προγραμμάτων ψησίματος και διαχείριση δεδομένων HACCP
Διάφορες ταχύτητες ανεμιστήρα
Τα προγράμματα μπορούν να ρυθμιστούν χωρίς να σταματήσουν οι μηχανές
Αυτόματη θέρμανση και ψύξη, με γρήγορη λειτουργία ψύξης
Αυτόματη σύσταση χρόνου παύσης
Χειροκίνητη, ακριβή λειτουργία ατμού και πρόσθετη λειτουργία ψησίματος

Σύστημα ζωντανού ατμού Eloma

Η ζωντανή παραγωγή ατμού κατευθείαν μέσα στο θάλαμο μαγειρέματος συνδέει τον λέβητα και τον άμεσο εγχυτήρα: το νερό ατμού θερμαίνεται με πατενταρισμένη ανάκτηση θερμότητας - αυτό εξοικονομεί ενέργεια και ο ζεστός ατμός είναι διαθέσιμος σε δευτερόλεπτα χωρίς προθέρμανση. Απαιτείται πολύ μικρή ποσότητα ενέργειας για την εξάτμιση στο θάλαμο μαγειρέματος προκειμένου να δημιουργηθεί το επιθυμητό κλίμα ψησίματος.

Αυτό έχει πολλά οφέλη:

Πυκνότητα όγκου ατμού σε υψηλές θερμοκρασίες, διαθέσιμη σε δευτερόλεπτα
Βέλτιστος ατμός χάρη στη μικροποίηση του ατμού. Η έγχυση σε έναν περιστροφικό ψεκαστήρα εγγυάται τον ταχύτερο δυνατό κορεσμό ατμών σε ολόκληρο τον θάλαμο ψησίματος.
Βέλτιστος σχηματισμός όγκου και σαγηνευτική λάμψη στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής χάρη στον κορεσμένο ατμό

Combi ψήσιμο

Κάνετε μια σειρά προϊόντων ζαχαροπλαστικής ταυτόχρονα με το ψήσιμο Eloma combi - γρήγορα, με ευελιξία και όλα μαζί.

Σύνοψη όλων των προϊόντων στην οθόνη τα οποία μπορούν να ψηθούν μαζί στο ίδιο κλίμα
Κάθε δίσκος μπορεί να προγραμματιστεί ξεχωριστά όταν είναι εξοπλισμένος με διαφορετικά προϊόντα.
Συνεχής επισκόπηση του εναπομένοντος χρόνου ψησίματος για όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και τους δίσκους
Οπτικές και ακουστικές ειδοποιήσεις όταν τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε ένα δίσκο είναι έτοιμα
Κυλιόμενη παραγωγή στον φούρνο, εξασφαλίζοντας φρέσκα προϊόντα όλη την ημέρα

Το Eloma autoclean® - το πλήρως αυτόματο σύστημα καθαρισμού (προαιρετικό)

Η απόλυτη υγιεινή και ασφάλεια - το μοναδικό, κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, πλήρως αυτόματο σύστημα αυτοκαθαρισμού.

Η Backmaster Edition του GENIUS MT φροντίζει τα πάντα - χρειάζεται μόνο να πατήσετε ένα κουμπί.

Σύστημα υγρού καθαρισμού που συντονίζεται με τα προϊόντα Eloma και έτοιμο προς χρήση, για βέλτιστα αποτελέσματα καθαρισμού και την καλύτερη δυνατή προστασία επιφάνειας
Αποδεδειγμένα, αξεπέραστα αποτελέσματα καθαρισμού: απαιτούν ελάχιστο χρόνο, ισχύ και νερό
Εξαιρετικά χαμηλό κόστος καθαρισμού χάρη στην ακριβή μέτρηση του υγρού καθαρισμού
Μέγιστη ασφάλεια και τέλεια προστασία της υγείας, χωρίς άμεση επαφή με χημικά καθαρισμού
Το πρόγραμμα μπορεί να ξεκινήσει ανά πάσα στιγμή χωρίς χειροκίνητη ψύξη ή άνοιγμα της πόρτας
Τέλεια αποτελέσματα καθαρισμού χάρη σε ένα περιστροφικό πίδακα
Δεν υπάρχει πια ξαναγέμισμα ή ακατάλληλος χειρισμός κασετών ή καρτελών
Κορυφαία πρότυπα υγιεινής για προϊόντα και διαδικασίες

Το βραβευμένο πολυ-οικολογικό σύστημα

Η βραβευμένη τεχνολογία Eloma: καλό για το περιβάλλον και για το πορτοφόλι σας.

Ένας εναλλάκτης θερμότητας υψηλής απόδοσης μπορεί να σας εξοικονομήσει έως και 16% ενέργεια και έως και 42% νερό
Προθερμάνετε το νερό ατμού έως και 70 ° C χρησιμοποιώντας την θερμότητα εξάτμισης
Δεν υπάρχει επιπλέον κόστος για εργασίες συντήρησης
Είμαστε σήμερα ο μόνος κατασκευαστής μηχανημάτων, των οποίων το σύστημα πολλαπλών οικοσυστημάτων έχει κερδίσει το βραβείο καινοτομίας Dr.-Georg-Triebe στην κατηγορία οικολογίας και ενεργειακής απόδοσης