ΜΗΧΑΝΗΜΑ ΕΠΙΤΑΧΥΜΕΝΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ WAVECO 2021

Waveco 2021

Το μηχάνημα επιταχυμένης ωρίμανσης Waveco ®, στην έκδοση του 2021, δεν είναι μόνο μια τεχνολογική καινοτομία αλλά  και το κάτι παραπάνω που σας επιτρέπει να απλοποιήσετε την δουλειά σας και να βρεθείτε σε αναζήτηση νέων γαστρονομικών λύσεων για την την κατάκτηση του βέλτιστου δυνατού αποτελέσματος σε κάθε είδους τρόφιμο. 
Το Waveco ® στην έκδοση του 2021, έρχεται με πολλά νέα χαρακτηριστικά, κάποια εκ των οποίων είναι η ανανεωμένη εμφάνιση, βελτιώσεις τεχνικών χαρακτηριστικών και έτοιμο για την τρέχουσα βιομηχανική αναβάθμιση στην Βιομηχανία 4.0. 
Η αξία του και η αποτελεσματικότητα της επιταχυμένης ωρίμανσης, επιβεβαιώνεται ως αποτέλεσμα μιας μακροχρόνιας τεχνολογικής ανάπτυξης, που διενεργήθηκε από την Next Cooking Generation, μια καινοτόμα νέα επιχείρηση που δρα στο χώρο της έρευνας, του σχεδιασμού και της επακόλουθης κατασκευής  υψηλά καινοτόμων μηχανημάτων στον τομέα των τροφίμων.
Όταν ξεκίνησε η σύλληψη της ιδέας του Waveco ®, η αρχή έγινε από την πρωταρχική ανάγκη αυτών που εργάζονται στις κουζίνες. Η αναζήτηση έγινε για καλύτερους και πιο επικερδείς τρόπους για να θέσουμε γαστρονομικές τεχνικές σε δράση, με στόχο να φέρουμε το φαγητό και πάλι στο επίκεντρο και να το ενισχύσουμε γαστρονομικά στο έπακρο.
Και έτσι γεννήθηκε η ιδέα της επιταχυμένης ωρίμανσης, μια νέα τεχνική με βάση τους υπέρηχους, η μοναδική στον κόσμο, μελετημένη, βαθμονομημένη, πατενταρισμένη από την Next Cooking Generation και εγκεκριμένη από ερευνητικές μελέτες από δύο  Ιταλικά πανεπιστήμια με εξειδίκευση στον τομέα των τροφίμων. Η μέθοδος που τίθεται σε εφαρμογή από το Waveco ®, μας επιτρέπει να βελτιώσουμε τις διαδικασίες που χρησιμοποιούμε συνήθως στην κουζίνα μειώνοντας τους χρόνους προετοιμασίας, τις θερμοκρασίες μαγειρέματος και βελτιώνοντας την επακόλουθη φάση της αποθήκευσης του φαγητού, χάρη στην δράση των υπερήχων που μειώνουν το βακτηριακό φορτίο σημαντικά αυξάνοντας το όριο ζωής του τελικού προϊόντος. 
Με βάση τα αποτελέσματα από τις πανεπιστημιακές μελέτες, η επιταχυμένη ωρίμανση, επιτρέπει την άμεση μείωση του βακτηριακού φορτίου, ανάλογο με τρεις λογάριθμους, μια κατάσταση που επιτρέπει την συντήρηση οποιουδήποτε τροφίμου εως και τρεις φορές περισσότερο καιρό, αυξάνει την ασφάλεια του τροφίμου και επιτρέπει την μέγιστη βελτιστοποίηση του τροφίμου, μέσα στο εστιατόριο από τον σεφ. 
Εύκολο στην χρήση του, το Waveco ® 2021 είναι η πιο συμπαγής έκδοση του Waveco ®. Οι διαστάσεις του επιτρέπουν να στηθεί και να δουλέψει πάνω σε οποιοδήποτε πάγκο κουζίνας εστιατορίου. Σε αυτήν την έκδοση το σύστημα φόρτωσης και εκκένωσης του νερού είναι χειροκίνητο: Το βρυσάκι βρίσκεται στην κάτω αριστερά πλευρά του μηχανήματος. Η θέση του επιτρέπει μια απλή υδραυλική παροχή, που δεν εμποδίζει την σωστή λειτουργία των καθημερινών εργασιών του προσωπικού.
Ενσωματωμένο πάνελ χειρισμού, εξοπλισμένο με έξυπνη CPU για αμεσότητα στον έλεγχο και τις εντολές του μηχανήματος. 
Οθόνη Αφής: 4.3" ίντσες έγχρωμη οθόνη. Η πλοήγηση είναι πάρα πολύ εύκολη, σας επιτρέπει να βλέπετε και να ελέγχετε τις λειτουργίες του μηχανήματος ανά πάσα στιγμή. Χάρη στις διαδραστικές εφαρμογές είναι εύκολο να δούμε όλες τις διαθέσιμες συνταγές σε αυτόματη ή χειροκίνητη δράση. 

ΙΣΧΥΣ ΚΑΙ ΤΑΣΗ

Μέγιστη ονομαστική ισχύς: 3.0 kW/ Προσοχή! Το Waveco ® χρησιμοποιεί συνδυαστικούς κύκλους ενέργειας και η τιμή είναι καθαρά ονομαστική, για την πραγματική κατανάλωση, αναφερθείτε στην τιμή κάθε κύκλου που εκφράζεται από τα ακόλουθα κομμάτια ενέργειας).
Μέγιστη Υπερηχητική Ισχύς:  0.8 kW
Μέγιστη Ισχύς Αντιστάσεων: 1.6 kW
Μέγιστη Καταμετρημένη Ισχύς: 3.0 kW
Τάση: 230 V 50/60 Hz

ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ

Ενσωματωμένο λογισμικό με διαδραστικές εφαρμογές εγκατεστημένες, δύο μοντέλα (αυτόματο και χειροκίνητο), διαχείριση τριών εκτελούμενων διαδικασιών, (επιταχυμένη ωρίμανση, μαγείρεμα, επιταχυμένη ωρίμανση και μαγείρεμα). Προεγκατάσταση πάνω από 30 εκτελέσιμων συνταγών στην αυτόματη λειτουργία. 

ΔΙΚΤΥΟ 

Έτοιμο για σύνδεση στο διαδίκτυο.

Πάμπολλα βραβεία έχουν ήδη παραληφθεί: Από την Σφραγίδα Υπεροχής στον Κατασκευαστή της Ευρωπαϊκής Επιτροπής το 2017, την Σφραγίδα Innovation SMART label, εως και Μηχάνημα της Χρονιάς το 2019, στην διοργάνωση Hot Concept Awards στην Ισπανία.

Το Waveco ® επίσης μετράει συμμετοχές με το πανεπιστήμιο του Teramo στο τμήμα Κτηνιατρικής. Και τέλος ας μην ξεχνάμε και τις πολύτιμες συμμετοχές με πανεπιστήμια του κλάδου όπως το CAST Alimenti και το Gambero Rosso Academy.