BLAST CHILLER NORMANN NORTECH 20
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | BLAST CHILLER ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ |
|---|
BLAST CHILLER BLAST FREEZER NORMANN NORTECH 20
Η σειρά Nortech μειώνει τη θερμοκρασία του πυρήνα του φαγητού στους +3°C, ελαχιστοποιώντας την παραμονή του τροφίμου στο μέγιστο εύρος βακτηριακής ανάπτυξης (+60°C έως +10°C). Χάρη στην ταχύτητά της, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και εγγυάται τη μέγιστη υγεία και ασφάλεια.
Ολόκληρη η σειρά μπορεί να αυξήσει τη χωρητικότητά χάρη στη νέα φιλοσοφία πολλαπλών επιπέδων. Οι θήκες δίσκων έχουν σχεδιαστεί για να επιτρέπουν ακόμη και την ταυτόχρονη χρήση δίσκων Gastronorm 1/1 ή EN 60x40 διαφορετικoύ ύψους, αυξάνοντας την ποσότητα χρήσης, χωρίς να διακυβεύεται η ροή του αέρα και διασφαλίζοντας πάντα τη μέγιστη απόδοση του μηχανήματος.
Η εκρηκτική ψύξηκαι η βαθιά κατάψυξη καθιστούν δυνατή την προετοιμασία των πιάτων και των πρώτων υλών εκ των προτέρων, αυξάνοντας ενδεχομένως την ταχύτητα εξυπηρέτησης έως και 70%.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ:
Εκρηκτική ψύξη (Blast chilling)
Σοκ πάγωμα (Shock freezing)
Απολύμανση ψαριών
Παγόλυση
Πρόψυξη
Σκλήρυνση παγωτού
Ψύξη μπουκαλιών
Απόψυξη με ζεστό αέριο
Στέγνωμα θαλάμου
Απολύμανση θαλάμου
| Εξωτερικές διαστάσεις | 1210 x 1089 x 2393 mm |
| Εσωτερικές διαστάσεις | 690 x 815 x 1881 mm |
| Χωρητικότητα | 1 τρόλεϊ 20 GN 1/1 ή 1 τρόλεϊ 20 ταψιά 60Χ40 |
| Θερμοκρασιακό εύρος | -40 έως +3 |
| Ταχεία Ψύξη | 100 κιλά |
| Βαθεία ταχεία κατάψυξη | 78 κιλά |
| Ρεύμα | 380-420/3N/50 |
| Μέγιστη κατανάλωση ενέργειας ψυχρούς κύκλους Kw | 5476 W - 15.15 A |
| Ψυκτικό υγρό | R452A |
| Βάρος | 390 κιλά |